أضيفي إلى المكونات ملعقة كبيرة من كل من الشومر، واليانسون، وملعقة صغيرة من كل من المستكة المطحونة، والهيل المطحون، مع نصف كوب من السمسم.

اخلطي المزيج السابق قليلًا، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من كل من بيكربونات الصودا، والخميرة الفورية، بالإضافة إلى كوب ونصف من الحليب الدافئ، وامزجي المكونات جيدًا حتى تتشكل لديكِ عجينة متماسكة، ثم اتركي العجينة حتى ترتاح لمدة ليلة كاملة.

ضعي نصف كيلوغرام من معجون التمر في وعاء عميق، ثم أضيفي إليه ملعقة صغيرة من القرفة، مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، واعجيني المكونات جيدًا لتتشكل الحشوة.

شكلي عجوة التمر على شكل كرات متوسطة الحجم ومتساوية.

شكلي عجينة الكعك على شكل أقراص دائرية، ثم ضعي كرة من عجوة التمر بداخل كل قرض، بعد ذلك لفي العجينة على التمر حتى تغطيه.

ضعي كرة الكعك في قوالب تشكيل الكعك، واضغطي عليه قليلًا، ثم اطرقي القالب بجسم صلب حتى تسقط حبة الكعك.

سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم ضعي قطع الكعك في صينية مخصصة للفرن، ثم ضعيها في الفرن حتى تكتسب اللون الذهبي الفاتح من الطرفين.

أخرجي الكعك من الفرن، واتركيه حتى يبرد قليلًا، ثم قدميه.