هل يحتوي التمر على اللاكتوز؟

يُعدّ التمر من الفاكهة المجففة الخالية من سكر اللاكتوز بشكل طبيعي، ولكن مع ذلك يُنصح الذين يُعانون من عدم تحمل اللاكتوز قراءة الملصق الغذائي الخاص بمنتجات التمور في حال تمت معالجتها بمكونات تحتوي على اللاكتوز كمنتجات الألبان.[١][٢]



اللاكتوز هو سكر ثنائي يُعرف أيضًا بسكر الحليب؛ وذلك لأنّهُ يوجد بشكل أساسي في الحليب ومنتجات الألبان.




ما هي أنواع السكريات في التمور؟

يحتوي التمر بشكل أساسي على سكر الفركتوز، والجلوكوز، بالإضافة إلى نسبة صغيرة من سكر السكروز، ومن الجدير بالذكر أنّ نسبة كل نوع من السكر في التمر يختلف باختلاف نوع التمر، لذا يوضح الجدول الآتي مقدار السكريات بالغرام لكل 100 غرام من أبرز أنواع التمور:[٣]


نوع التمر
سكر الفركتوز
سكر الجلوكوز
سكر السكروز
تمر الخلاص
21.7
24.5
0
تمر الخصّاب
19.8
21.9
0
تمر البرحي
19.4
21.4
0
التمر المجدول
32
33.7
0.5
تمر دقلة نور
19.6
19.9
23.8
تمر الخضري
34.8
40.5
4.1




تحتوي التمور المجففة على نسبة أعلى من السكريات مقارنة بالتمور الطازجة.




ما هي مكونات التمر؟

إضافة إلى محتوى التمر من السكريات، هناك مجموعة من العناصر الغذائية والمركبات النباتية الأخرى التي يحتوي عليها، ومنها ما هو موضح فيما يأتي:[١][٤]

  • الألياف الغذائية: يحتوي التمر على نسبة من الألياف الغذائية بنوعيها القابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان.
  • الفيتامينات: يحتوي التمر على بعض الفيتامينات، مثل؛ فيتامين ب3، وفيتامين ب5، وفيتامين ب6، وحمض الفوليك، بالإضافة إلى فيتامين ك.
  • المعادن: يُعدّ التمر مصدراً غنياً بالبوتاسيوم، بالإضافة إلى مجموعة من المعادن الأخرى، مثل؛ المغنيسيوم، والكالسيوم، بالإضافة إلى الحديد، والزنك.
  • مضادات الأكسدة: يحتوي التمر على العديد من المركبات المضادة للأكسدة، مثل؛ الفلافونويدات، والكاروتينات، ومركبات حمض الفينول.




يُعدّ التمر من المصادر الكربوهيدراتية؛ لذا فإنّ محتواه من الدهون والبروتينات منخفضًا، بالإضافة إلى أنّ انخفاض محتواه من الماء.




ما هي طرق تناول التمر؟

تتعدد الطرق التي يُمكن اتباعها لتضمين التمر في النظام الغذائي؛ للاستفادة من عناصر الغذائية ومكوناتهِ، ومن أبرز هذهِ الطرق ما هو موضح فيما يأتي:[٤][٥]

  • تناول التمر الكامل بمفردهِ كوجبة خفيفة، أو إزالة نواته ِوحشيه بالمكسرات المختلفة كاللوز أو زبدة المكسرات، أو البذور، أو أي نوع آخر من الحشوات المرغوب بها.
  • إضافة التمر إلى الأنواع المختلفة من السلطات، سواء كانت سلطة خضروات، أو سلطة فاكهة.
  • استخدام التمر في تحضير السموذي، من خلال مزجهِ مع الحليب.
  • مزج التمر مع الزبادي.
  • مزج التمر مع القليل من الماء لتحضير صلصة التمر، وإضافتها إلى الأطباق المختلفة.
  • استخدام التمر في بعض المخبوزات والحلويات، مثل؛ الوافل، والبان كيك، والكوكيز.
  • استخدام شراب التمر كمحلي بدلًا من السكر.
  • إضافة التمر إلى ألواح الجرانولا، أو كرات الطاقة، بالإضافة إلى إمكانية إضافتهِ إلى أطباق عصيدة الشوفان.

المراجع

  1. ^ أ ب Barbie Cervoni (31/10/2022), "Date Nutrition Facts and Health Benefits", verywellfit, Retrieved 27/7/2023. Edited.
  2. ↑ "Dates, medjool", fdc, 1/4/2019, Retrieved 27/7/2023. Edited.
  3. ↑ Mohamed Al-Farsi, "Nutritional and Functional Properties of Dates: A Review", researchgate, Retrieved 27/7/2023. Edited.
  4. ^ أ ب Brianna Elliott (13/10/2022), "8 Proven Health Benefits of Dates", healthline, Retrieved 27/7/2023. Edited.
  5. ↑ Mary West (23/3/2021), "Can dates help with weight loss?", medicalnewstoday, Retrieved 27/7/2023. Edited.