هل يحتوي التمر على الغلوتين؟

يُعدّ التمر من الفاكهة المجففة الخالية من الغلوتين بشكل طبيعي؛ لذا يُمكن تضمينهِ في الأنظمة الغذائية الخالية من الغلوتين، ولكن يُمكن أن تتعرض منتجات التمور للتلوث بالغلوتين إذا تم معالجتها في مصانع تتعامل مع منتجات أخرى تحتوي على الجلوتين؛ لذا يُنصح الذين يُعانون من حساسية الغلوتين وغيرها من الحالات الصحية المرتبطة بالغلوتين، بقراءة الملصق الغذائي الخاص بالتمور المعبأة ومنتجاتها للتأكد من عدم احتوائها على الغلوتين.[١]




الغلوتين هو بروتين يوجد في بعض الحبوب، مثل؛ القمح، والشعير، ويُمكن أن يُسبب للبعض الإصابة بالداء البطني أو ما يُعرف بالسيلياك، أو الإصابة بعدم تحمل الغلوتين.




ما هي مكونات التمر؟

يوضح ما يأتي أبرز المكونات التي توجد في التمور:[٢][٣]


الكربوهيدرات

يُعدّ التمر من المصادر الكربوهيدراتية التي تتكون بشكل أساسي من السكر، مثل؛ سكر الفركتوز، وسكر الجلوكوز، الذي يمنحها المذاق الحلو.


الألياف الغذائية

يحتوي التمر على الألياف الغذائية بنوعيها القابلة للذوبان، وغير قابلة للذوبان؛ إذ يُمكن أن يُساعد ذلك على تحسين الهضم، وتعزيز الشعور بالشبع والامتلاء، بالإضافة إلى دورها في تنظيم حركة الأمعاء.


الفيتامينات

يحتوي التمر على مجموعة من الفيتامينات، ومنها ما يأتي:

  • فيتامين ب3.
  • فيتامين ب5.
  • فيتامين ب6.
  • فيتامين ب9.
  • فيتامين ك.


المعادن

يُعدّ التمر مصدراً للعديد من المعادن، ومنها ما يأتي:


مضادات الأكسدة

يحتوي التمر على العديد من مضادات الأكسدة، مثل؛ الفلافونويدات، والكاروتينات، ومركبات حمض الفينول؛ التي تُساعد جميعها على تقليل الإجهاد التأكسدي.




يُعدّ محتوى التمر من الماء منخفض نسبيًا؛ مما يساهم في زيادة مدة صلاحيتهِ.




ما هي القيمة الغذائية للتمر؟

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية ل1 حبة من التمر من نوع المجهول، ودقلة نور، ولا بُدّ من التنويه إلى أنّ القيمة الغذائية للتمر تختلف باختلاف نوعهِ، وحجم الحبة؛ لذا يُنصح بقراءة الملصق الغذائي الخاص بها، أو الاستعانة بأخصائي التغذية:[٤][٥]


العنصر الغذائي
التمر المجدول
تمر دقلة نور
السعرات الحرارية (سعرة حرارية)
66.5
20
الكربوهيدرات (غرام)
18
5.32
البروتين (غرام)
0.434
0.174
الدهون (غرام)
0.036
0.028


ما هي طرق تناول التمر؟

تتعد الطرق والوصفات التي يُمكن اتباعها لإضافة التمر إلى النظام الغذائي، ومنها ما هو موضح فيما يأتي، ولا بُدّ من التنويه إلى ضرورة الاعتدال في الكمية المتناولة من التمر وعدم الإفراط:[٦][٣]

  • تناول التمر بمفردهِ كوجبة خفيفة.
  • حشي التمر بمكونات مختلفة، مثل؛ المكسرات، وزبدة المكسرات، والبذور، والجبن، أو غمسهِ بالشوكولاتة؛ للتعزيز من مذاقهِ.
  • مزج التمر في بعض أنواع العصائر، والميلك شيك.
  • إضافة قطع التمر إلى السلطات.
  • استخدام شراب التمر، أو ما يُعرف بدبس التمر في تحلية الفطائر، أو مزجها مع الزبادي.
  • استخدام التمر في تحضير بعض أنواع الصلصات والتتبيلات.
  • إضافة التمر إلى أطباق عصيدة الشوفان.
  • استخدام التمر في تحضير ألواح الجرانولا، وكرات الطاقة.

المراجع

  1. ↑ "Dates in Gluten-Free Diet", 7dvariety, 18/1/2022, Retrieved 26/7/2023. Edited.
  2. ↑ Brianna Elliott (13/10/2022), "8 Proven Health Benefits of Dates", healthline, Retrieved 26/7/2023. Edited.
  3. ^ أ ب Barbie Cervoni (31/10/2022), "Date Nutrition Facts and Health Benefits", verywellfit, Retrieved 26/7/2023. Edited.
  4. ↑ "Dates, medjool", fdc, 1/4/2019, Retrieved 26/7/2023. Edited.
  5. ↑ "Dates, deglet noor", fdc, 1/4/2019, Retrieved 26/7/2023. Edited.
  6. ↑ Cynthia Sass (14/6/2023), "Health Benefits of Dates", health, Retrieved 26/7/2023. Edited.