ما هي قيمة المؤشر الجلايسيمي للتمر؟
يتراوح المؤشر الجلايسيمي للتمور بين 46 إلى 55 بحسب صنف التمر ونوعه، ونسبة السكر التي يحتويها، حيث إن ذلك يعني أن المؤشر الجلايسيمي لأغلب أنواع وأصناف التمور يعتبر منخفضاً إلى متوسطاً، ويعود السبب في ذلك إلى احتواء التمر على نسب مرتفعة من سكر الفركتوز، والذي يعتبر من أفضل أنواع السكر لمرضى السكر، وتأثيره البسيط على مستويات السكر في الدم، إضافةً إلى احتواء التمور على الألياف الغذائية، والتي أثبتت الدراسات أنه كلما ارتفع محتواها في الأطعمة، كلما انخفض المؤشر الجلايسيمي، أي أنه لا يؤدي إلى ارتفاع السكر في الدم بشكل كبير، وفيما يأتي المؤشر الجلايسيمي في ثلاثة أصناف من التمور:[١][٢]
صنف التمر | تمر الخلاص | تمر البرحي | تمر بو معان |
المؤشر الجلايسيمي | 35.5 | 49.7 | 30.5 |
يعرف المؤشر الجلايسيمي باسم مؤشر الجهد السكري (بالإنجليزية: Glycemic index).
كذلك فيمكن أن يترواح المؤشر الجلايسيمي للتمر بحسب نوع التمر المستخدم، وهو كما يأتي:[٣]
نوع التمر | معجون التمر | شراب/عصير التمر | سكر التمر |
المؤشر الجلايسيمي | 50 | 54 | 55 |
ما علاقة المؤشر الجلايسيمي للتمر بمرضى السكري؟
يعتبر المؤشر الجلايسيمي من أهم العوامل التي تحدد إمكانية تناول الأطعمة من قبل مرضى السكري والكميات المناسبة لتناولها منها، حيث إن هذا المؤشر يعكس طريقة تأثير الطعام على مستويات السكر في الدم، وبحسب بعض الدراسات الحديثة، وكما ذكر سابقاً، فإن التمر يعتبر من الأطعمة منخفضة المؤشر الجلايسيمي، ولذلك فإن تناولها من قبل مرضى السكري بكميات معتدلة يعتبر ممكناً.[٤]
لكن يجدر التنويه إلى أهمية أخذ الكميات المتناولة من التمر بعين الاعتبار، حيث إن هناك عاملاً آخر يدعى الحمل الجلايسيمي (بالإنجليزية: glycemic load)، وهو العامل الذي يحسب حجم الحصة الغذائية التي يجب تناولها لنوع معين من الطعام، لمعرفة مدى تأثيره على نسبة السكر في الدم.[٤]
هل يعتبر التمر مفيداً لمرضى السكري؟
يعتبر التمر مفيداً لمرضى السكري بسبب ما يحتويه من عناصر غذائية ضرورية لهم، لكن يجدر التنويه إلى أهمية تناوله باعتدال، ولكن بشكل عام، فيما يأتي فوائد التمر لمرضى السكري:[٤][٥]
- يقلل من امتصاص السكر في الدم، حيث إن التمر يحتوي على الألياف الغذائية التي يمكن أن تساعد في إبطاء عملية امتصاص السكر في الدم، وبالتالي تقلل من احتمالية ارتفاع السكر بالدم بسرعة كبيرة.
- يحافظ على اعتدال مستويات السكر في الدم؛ حيث إن حبتين من تمر المجدول تحتويان على 26 ميللغرام من المغنيسيوم، والذي بدوره يمكن أن يساعد في المحافظة على مستويات السكر في الدم بمستوياتها الطبيعية، إضافةً إلى أهميته في المحافظة على ضغط الدم.
- يقلل من احتمالية الإصابة بالالتهابات في الجسم؛ وذلك لاحتوائه على مضادات الأكسدة المفيدة لمرضى السكري من النوع الأول والثاني، وتقلل من احتمالية الإصابة بالأمراض المختلفة.
المراجع
- ↑ international tables, the mean,fructose and dietary fiber content. "Glycemic indices of five varieties of dates in healthy and diabetic subjects", ncbi, Retrieved 20/11/2022. Edited.
- ↑ "Glycemic index of 3 varieties of dates", pubmed, Retrieved 20/11/2022. Edited.
- ↑ "Date sugar, date paste and date syrup have a low glycemic index", bartmaes, Retrieved 20/11/2022. Edited.
- ^ أ ب ت "Can dates help with managing diabetes?", medicalnewstoday, Retrieved 20/11/2022. Edited.
- ↑ "Can People with Diabetes Eat Dates?", healthline, Retrieved 20/11/2022. Edited.
لحساب الحمل الجلايسيمي لنوع معين الأطعمة، يجب ضرب المؤشر الجلايسيمي لهذا الطعام بعدد الكربوهيدرات المتواجد فيه، وتقسيم الرقم الناتج على 100، فمثلاً إذا كان المؤشر الجلايسيمي لتمر الخلاص يساوي 35، والكوب الواحد منه يحتوي على 128 غراماً من الكربوهيدرات، فإن الحمل الجلايسيمي له يعادل 45، مما يعني أن الحمل الجلايسيمي لتمر الخلاص متوسطاً، وبالتالي يجب أن لا تتجاوز الحصة الغذائية منه حبة إلى حبتين.