وصفة أصابع التمر بالسمسم

نُشر في 21 ديسمبر 2021 ، آخر تحديث 04 أبريل 2023

تُعدّ الحلويات التي تحتوي في مكوناتها على التمر من أشهى وأطيب الحلويات التي يزيد الإقبال عليها في شهر رمضان المبارك والأعياد والمناسبات، ويُمكن إعداد الكثير من الحلويات باستخدام التمر كالمعمول، وكعك العيد، وسنقدم لكِ في هذا المقال طريقة لتحضير أصابع التمر بالسمسم الشهية.

وقت الطهي 7 دقيقة

وقت التحضير 54 دقيقة

عدد الحصص 25 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

نصف كيلوغرام من دقيق القمح.

ربع كيلوغرام من السمن الحيواني.

كوب وربع من السكر.

ثلاثة أرباع كوب من الماء البارد، بالإضافة إلى ثلاث ملاعق كبيرة.

ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.

أربعمئة غرام من عجوة التمر.

رشة من القرفة المطحونة.

رشة من الهيل المطحون.

ربع كوب من الزبدة الذائبة.

ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم المحمص.

ضعي في وعاء عميق نصف كيلوغرام من الطحين بالإضافة إلى ربع كيلوغرام من السمن الحيواني وامزجيهما جيدًا حتى تتشكل لديكِ عجينة متماسكة وناعمة، ثم اتركيها حتى ترتاح لبضع دقائق في مكان بارد.
امزجي في وعاء آخر كوبًا إلا ربع من السكر مع كوب إلا ربع من الماء البارد المثلج، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية جيدًا حتى يذوب السكر.
أضيفي المزيج السابق إلى العجينة، وامزجي المكونات قليلًا، ثم اتركيها حتى ترتاح لبضع دقائق.
سخني ثلاث ملاعق كبيرة من الماء، مع نصف كوب من السكر، وملعقة صغيرة من عصير الليمون في قدر على النار واتركي المكونات حتى يغلي القطر جيدًا.
امزجي أربعمئة غرام من عجوة التمر، مع رشة من كل من القرفة المطحونة، والهيل المطحون، بالإضافة إلى ربع كوب من الزبدة جيدًا، ثم شكلي عجوة التمر على شكل أصابع طويلة.
افردي العجينة على سطح صلب على شكل مستطيل، ثم ضعي أصابع التمر على حواف العجينة، ولفيها.
قطعي أصابع عجينة التمر لأصابع متوسطة، ثم ضعيها في صينة مخصصة للفرن، بعد ذلك، رشي ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم المحمص على الوجه.
سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم اخبزي أصابع التمر على درجة حرارة متوسطة حتى تتحمر وتكتسب اللون الذهبي.
أخرجي الصينية من الفرن، ثم رشي القطر على وجه الأصابع، واتركيها حتى تبرد، ثم قدميها.

نصائح :

يُمكنكِ وضع العجينة في الثلاجة عند الحاجة للمحافظة على برودتها.
يجب أن يكون السمن المضاف على العجينة باردًا.

أصابع التمر بالسمسم واللوز

المعلومات العامة:

وقت الطهي 10 دقيقة

وقت التحضير 50 دقيقة

عدد الحصص 50 حصة

المقادير :

ثلاثة أكواب من الطحين.

ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.

ملعقة كبيرة من السكر.

ملعقة صغيرة من البايكنج بودر.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة وربع من القرفة المطحونة.

نصف كوب من الزيت النباتي.

كوب إلا ربع من الماء الدافئ.

ملعقة كبيرة من السمن البلدي.

خمسمائة غرام من معجون التمر.

حبة كبيرة من البيض.

ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

ربع كوب من السمسم المحمص.

ربع كوب من شرائح اللوز.

طريقة التحضير :

ضعي في وعاء خلاط العجين العميق كوبين ونصف من الطحين، مع ملعقة كبيرة من كل من السكر، والخميرة الفورية الناعمة، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، وربع ملعقة صغيرة من كل من الملح، والقرفة، ثم اخفقي المكونات قليلًا.
أضيفي إلى وعاء الخلاط كوبًا إلا ربع من الماء الدافئ، ونصف كوب من الزيت النباتي، ثم اخفقي المكونات مرة أخرى جيدًا.
أضيفي إلى المكونات السابقة نصف الكوب المتبقي من الطحين، وامزجيهما على سرعة متوسطة لبضع دقائق حتى تتشكل لديكِ عجينة متماسكة طرية
انقلي العجينة إلى وعاء مدهون بالزيت وغطيها، ثم اتركيها حتى ترتاح ويتضاعف حجمها في مكان دافئ.
ضعي في وعاء عميق نصف كيلوغرام من عجوة التمر، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من السمن، وملعقة صغيرة من القرفة، ثم اعجني المكونات جيدًا.
شكلي عجوة التمر على شكل أصابع طويلة رفيعة متساوية.
افردي العجينة على سطح صلب على شكل مستطيل، ثم ضعي أصابع التمر على حافة العجين، ولفي العجين على أصابع التمر لفتين فقط.
اقطعي العجينة باستخدام سكين حاد لأصابع متوسطة الحجم.
اخفقي في وعاء صغير حبة من البيض، ثم أضيفي إليها ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة، وحركيهما معًا.
ادهني باستخدام فرشاة الطعام وجه أصابع العجينة بالبيض والفانيليا.
وزعي ربع كوب من السمسم، مع ربع كوب من شرائح اللوز على وجه أصابع التمر، ثم اتركيها لبضع دقائق.
سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم ضعي أصابع التمر لمدة عشر دقائق حتى تتحمر وتكتسب اللون الذهب، ثم قدميها.

نصائح:

يمكنك الاستغناء عن شرائح اللوز في الوصفة.

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل 100 غارم من التمر

الطاقة	525 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	70 غرامًا
الدهون	22.5 غرام
البروتين	7.5 غرام

وصفة أصابع التمر بالسمسم

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

أصابع التمر بالسمسم واللوز

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل 100 غارم من التمر

المزيد من الوصفات

وصفة مسفوف بالتمر

طريقة تحضير معمول التمر

طريقة تحضير كعك التمر بالسمسم