وصفات كعك بالتمر

طريقة تحضير الحشوة

1. ضعي خمسمئة غرام من معجون التمر، وملعقة كبيرة من الزبدة، مع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة في وعاء كبير الحجم.
2. ضعي القليل من الزيت على يديكِ، واعجني التمر جيدًا حتى يختلط بالقرفة والزبدة، وتتجانس المكونات معًا.
3. قسمي الحشوة لكرات متوسطة الحجم، ثم لفي كل كرة على شكل أسطوانة رفيعة وطويلة، وكرري هذه الخطوة حتى تنتهي من كمية التمر.

طريقة تحضير أصابع التمر

1. ضعي ثلاثة أكواب من الطحين، مع ملعقة كبيرة من كل من الخميرة الفورية الناعمة، والسكر الأبيض في وعاء كبير الحجم.
2. أضيفي إلى الوعاء ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، وربع ملعقة صغيرة من كل من الملح، والقرفة المطحونة، واعجني المكونات الجافة مع بعضها البعض باستخدام العجانة الكهربائية.
3. أضيفي نصف كوب من الزيت النباتي، وثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ بالتدريج مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة القوام، ثم اتركي العجينة حتى ترتاح قليلاً.
4. قسمي العجين لكرات كبيرة الحجم، ثم رشي القليل من الطحين على سطح خشبي، وافردي كرة كبيرة من العجين باستخدام الشوبك (النشابة).
5. ضعي أصابع التمر المستطيلة على طول العجينة، ولفي العجين بحيث تغطي التمر، بعد ذلك قسمي العجينة المحشية بالتمر لأصابع صغيرة الحجم.
6. ضعي بيضة وربع ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة في وعاء صغير الحجم، واخلطي البيض جيدًا، ثم ادهني كل أصبع من أصابع التمر بخليط البيض والفانيليا باستخدام فرشاة الدهن.
7. صفي أصابع التمر في صينية للخبز، ورشي القليل من اللوز المفتت على بعض الأصابع، وعلى البعض الآخر رشي القليل من السمسم المحمص، وسخني الفرن على درجة حرارة متوسطة.
8. أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا حتى تتحمر العجينة وتصبح ذهبية اللون، حينها أخرجي الصينية من الفرن، وضعي أصابع التمر في طبق التقديم، وقدميها.