وصفات شتوية بالتمر

طريقة تحضير العجينة

1. ضعي في الخلاط الكهربائي كوبين ونصف من الدقيق مع ملعقة كبيرة من كل من: الخميرة الفورية، والسكر، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، وربع ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والقرفة.
2. ثبتي مضرب التقليب، وشغلي الخلاط على سرعة منخفضة لبضع ثوانٍ.
3. أضيفي نصف كوب من زيت الذرة مع ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ، وأعيدي تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تتكون لديكِ العجينة وتنفصل عن حواف الوعاء.
4. أضيفي نصف كوب من الدقيق بشكل تدريجي حتى تحصلي على عجينة ملساء، واعجني لمدة خمس دقائق.
5. ادهني طبقًا بالقليل من الزيت، ثمّ ضعي العجينة فيه، وادهني سطحها بكمية قليلة من الزيت، بعد ذلك، غلفي الطبق بقطعة من النايلون، واتركي العجينة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

طريقة التحضير

1. ضعي في طبق واسع خمسمئة غرام من التمر، مع ملعقة كبيرة من الزبدة، وملعقة صغيرة من القرفة، واعجني المواد حتى تحصلي على عجينة طرية وشكلي الحشوة على شكل أصابع رقيقة.
2. افردي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، وشكليها على شكل مستطيل حسب المقاس الذي ترغبين به، ثمّ أضيفي مقدارًا من الحشوة على طرف المستطيل، بعد ذلك، لفي العجينة على إصبع التمر مرتين فقط.
3. قطعي العجينة حتى تحصلي على أصابع رقيقة من العجينة والتمر حجمها متوسط، وذلك باستخدام سكين حادة، وهكذا تصبح أصابع التمر جاهزة للخبز.

طريقة تحضير الطبقة العلوية

1. ضعي في وعاء صغير الحجم بيضة كبيرة، مع ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا، وقلبي باستخدام شوكة حتى يتجانس البيض جيداً.
2. ادهني أصابع التمر بالقليل من خليط البيض والفانيليا باستخدام فرشاة، ثمّ وزعي ربع كوب من السمسم، وربع كوب من اللوز فوقها.
3. ضعي أصابع التمر في صوانٍ حافتها قصيرة، واتركيها في مكان دافئ لمدة عشر دقائق.
4. سخني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ثمّ ثبتي الرف الشبكي وسط الفرن.
5. أدخلي أصابع التمر إلى الفرن لمدة عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي، ثمّ قدميها مباشرة.

1. اخلطي نصف كيلوغرام من التمر، مع كوب من الزبدة، ونصف ملعقة صغيرة من الهيل.
2. اطحني ثلاثة أكواب من المكسرات، ثمّ اخلطي أغلب المقدار بالتمر والهيل، واعجني المواد.
3. اصنعي كرات صغيرة الحجم، ثمّ اغمسيها بالمكسرات من جميع الجهات، وضعيها في طبق مناسب للتقديم، وقدميها مباشرة.