وصفات رمضان بالتمر

طريقة تحضير صوص التوفي

1. سخني خمس عشرة ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة، ثم أضيفي إليها كوبًا من السكر البني الفاتح، وامزجيهما قليلًا.
2. أضيفي كوبًا من الكريمة، وربع ملعقة صغيرة من الملح، ثم امزجي المكونات معًا حتى يذوب السكر ويتكون لديكِ صوص التوفي.

طريقة تحضير الكيكة.

1. اخلطي في وعاء الخلاط الكهربائي العميق ثماني ملاعق كبيرة من الزبدة، وكوبًا من السكر البني، وامزجيهما جيدًا.
2. أضيفي حبة من البيض، واخفقي المكونات جيدًا حتى تمتزج مع خليط السكر والزبدة.
3. أضيفي ربع كوب من التمر الخالي من النوى، وحركي المكونات بمعلقة طعام، وليس بالمشبك اليدوي.
4. انخلي في وعاء عميق آخر كوبًا ونصف من طحين القمح، ورشة من الملح، وملعقتين صغيرتين من البيكنج بودرة، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من القرفة، وامزجي المكونات قليلًا.
5. أضيفي المكونات السابقة إلى مزيج السكر، والزبدة، والتمر، وامزجي المكونات حتى يتكون خليط كيكة التمر.
6. أضيفي ربع كوب من الماء إلى الخليط، ثم امزجي مرة أخرى.
7. اسكبي الخليط في صينية مخصصة للفرن، ثم اخبزيها على درجة حرارة متوسطة لمدة خمس وعشرين دقيقة.
8. قطعي الكيكة، ثم اسكبي عليها صوص التوفي، ثم قدميها.

1. اخلطي في وعاء عميق كوبًا إلا ربع من السكر الأبيض، مع كوب ونصف من دقيق القمح، بالإضافة إلى خمسة وعشرين غرامًا من الزبدة الطرية جيدًا.
2. أضيفي إلى المزيج كوبًا من التمر المجفف المقطع لقطع صغيرة، ونصف كوب من البندق المدقوق، وامزجي المكونات جيدًا.
3. امزجي في وعاء آخر ثلثي كوب من السكر الأبيض، مع خمسين غرامًا من الزبدة الطرية، بالإضافة إلى كوبين من الماء المغلي، وكوب إلا ربع من الحليب السائل، وامزجي المكونات جيدًا حتى تتكون الصلصة.
4. ضعي مزيج الكيك في صينية مخصصة للفرن، ثم أضيفي الصلصة فوقها وأدخليها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم اخبزيها لمدة ساعة إلا ثلث حتى ينضج البودينغ.
5. أخرجي الصينية، ثم غطيها بالكريمة المخفوقة، وقدميها.

1. امزجي في وعاء عميق نصف كيلوغرام من عجوة التمر، ونصف ملعقة من كل من الهيل المطحون ناعمًا، والقرفة المطحونة، ثم امزجي المكونات جيدًا.
2. اقسمي مزيج التمر إلى قسمين، ثم اخلطي نصف منها بربع كوب من الفستق الأخضر الحب.
3. افردي النصف الآخر من العجوة على ورق نايلون، وشكليها على شكل مستطيل.
4. شكلي عجوة التمر بالفتسق الحلبي على شكل أسطوانة، ثم ضعيها على النصف الآخر.
5. لفي ورق النايلون براحة اليد حتى تأخذ شكلًا أسطوانيًا، ثم انزعي ورق النايلون، بعد ذلك، رشي القليل من الفستق الحلبي المبشور عليها، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
6. قطعي أسطوانة العجوة بالفستق الحلبي على شكل دوائر، ثم قدميها.