وصفات بسكويت التمر

طريقة تحضير

1. ضعي في الخلاط الكهربائي كوبًا من الزبدة اللينة، مع نصف كوب من السكر، ثمّ ثبتي المضرب الشبكي وشغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى تحصلي على خليط كريمي القوام.
2. أضيفي بيضة إلى الخليط، وشغلي الخلاط مرة أخرى على سرعة متوسطة حتى تختفي تماماً، ثمّ أضيفي البيضة الثانية، مع ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة، وشغلي على سرعة متوسطة حتى تتجانس المواد.
3. أزيلي المضرب الشبكي، وثبتي مضرب التقليب، ثمّ ضعي فوق المكونات كوبين وثلاثة أرباع من الدقيق، وشغلي الخلاط على سرعة منخفضة حتى تحصلي على العجينة، وتجنبي الإفراط في العجن.
4. شكلي العجينة على شكل قرص، وغطيها بقطعة من النايلون، واتركيها حتى ترتاح في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً.

طريقة تحضير

1. ضعي في طبق واسع كوبًا وربع من التمر مع ملعقة كبيرة من الزبدة، ونصف ملعقة صغيرة من القرفة، ونصف ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
2. افركي الزبدة مع التمر بأطراف أصابعكِ حتى تحصلي على عجينة متماسكة ومتجانسة.
3. قطعي عجينة التمر لكرات حجمها متوسط، وشكليها على شكل أسطوانة متوسطة السماكة، ثمّ ضعيها جانباً.
4. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وثبتي الرف الشبكي في منتصف الفرن.
5. افردي ورق الزبدة في صوانٍ حافتها قصيرة.
6. خذي كمية صغيرة من العجينة بحجم البيضة تقريباً، وافرديها بأطراف أصابعكِ حتى تصبح على شكل مستطيل.
7. أضيفي حبلًا من التمر في منتصف المستطيل، ثمّ أغلقي طرفي المستطيل حول التمر، واضغطي برفق على التمر حتى يتغطى جيداً بعجينة البسكويت.
8. دحرجي حبل العجينة المحشو بالتمر بأصابعكِ حتى تتكون لديكِ أسطوانة ناعمة، ثمّ اضغطي على أسطوانة العجينة برفق إلى أن يصبح شكلها مستطيلًا.
9. اضغطي برفق على العجينة باستخدام أسنان الشوكة حتى تشكلي زخرفة مناسبة على البسكويت.
10. قطعي أسطوانات العجينة لعدة قطع باستخدام سكين حادة، ثمّ ضعي قطع البسكويت في الصواني مع ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
11. أدخلي صواني البسكويت إلى الفرن لمدة تتراوح بين ثماني إلى عشر دقائق حتى يكتسب اللون الذهبي.
12. أخرجي البسكويت من الفرن، واتركيه حتى يبرد تماماً، ثمّ ضعيه في طبق مناسب للتقديم، وقدميه.