طريقة عمل خبز بالتمر

نُشر في 30 مايو 2023 ، آخر تحديث 05 يوليو 2023

يعدّ الخبز بالتمر من المخبوزات اللذيذة التي يمكن تقديمها على الإفطار أو كوجبة سناك خلال النهار، اخترنا لك في الآتي وصفتين مختلفتين لتحضير الخبز بالتمر تابعي القراءة لتتعرفي إلى طريقة التحضير.

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 7 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات العجينة

أربعة أكواب ونصف من الطحين.

نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

حبتان من البيض.

ربع كوب من اللبن الزبادي.

نصف كوب من الحليب السائل الدافئ.

ملعقة صغيرة من الخل.

ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.

نصف كوب من السكر.

ثلث كوب من الزبدة المذوبة.

نصف كوب من الماء الدافئ.

ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات الحشوة

ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية.

خمسمئة غرام من المعجون التمر.

نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

نصف ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون.

مكونات الوجه

ربع كوب من الماء.

ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.

ربع ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.

ملعقتان كبيرتان من السمسم.

لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي أربعة أكواب ونصف من الدقيق، ونصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة كبيرة من الخميرة، ثم اخلطي المكونات حتى تتداخل.
أضيفي حبتين من البيض، وربع كوب من اللبن الزبادي، ونصف كوب من الحليب الدافئ، وملعقة صغيرة من الخل، وثلث كوب من الزبدة المذوبة، ونصف كوب من الماء الدافئ، وملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
اعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متجانسة لا تلتصق.
غلفي العجينة واتركيها جانباً لمدة ستين دقيقة، حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي ملعقتين كبيرتين من الزبدة، وخمسمئة غرام من التمر المعجون، ونصف ملعقة صغيرة من كل من: القرفة المطحونة، والهيل المطحون، واليانسون المطحون، ثم اعجني المكونات حتى تتجانس.
شكلي عجينة التمر على شكل مستطيل بطول متوسط.
قطعي العجينة على شكل كرات متوسطة، ثم شغلي الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة.
افردي كرات العجين على شكل مستطيل باستخدام النشابة.
وزعي مستطيلات التمر فوق قطع العجين، ثم لفي العجين حول التمر حتى تحصلي على شكل أسطوانيّ.
أغلقي طرفي العجين ببعضهما لتحصلي على شكل دائريّ.
باستخدام سكين قطعي أطراف العجين لتحصلي على شكل وردة.
في وعاء، اخلطي ربع كوب من الماء، وملعقتين كبيرتين من الحليب البودرة، وربع ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
ادهني وجه العجين بمزيج الحليب والقهوة باستخدام فرشاة، ثم رشي ملعقتين كبيرتين من السمسم على الوجه.
رتبي قطع العجين في صينية مدهونة بالزيت، ثم أدخليها إلى الفرن المحمى مسبقاً لمدة خمس وثلاثين دقيقة حتى يصبح لون قطع الخبز ذهبياً وتنضج.

خبز التمر

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 45 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

كوب من التمر المقطع إلى أنصاف.

كوب ونصف من الماء المغلي.

ثلاثة أكواب من الدقيق.

ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة كبيرة من السكر.

ملعقة كبيرة من حبة البركة.

ملعقتان كبيرتان من الشومر.

طريقة التحضير :

في وعاء، ضعي كوباً من التمر المقطع إلى أنصاف، ثم أضيفي كوباً ونصفاً من الماء المغلي، واتركي التمر حتى يلين.
ضعي التمر في وعاء الخلاط، وشغليه حتى تحصلي على مزيج متجانس.
ضعي مزيج التمر في وعاء، ثم أضيفي ثلاثة أكواب من الدقيق، وملعقة كبيرة من الخميرة، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقة كبيرة من السكر
اعجني المكونات بيدك حتى تتجانس لمدة خمس دقائق، أو يمكنك استخدام العجانة لتحصلي على نتائج أفضل.
أضيفي ملعقة كبيرة من حبة البركة، وملعقتين كبيرتين من الشومر، ثم اعجني المكونات مرة أخرى.
ضعي العجينة في وعاء، ثم غلفيها بورق نايلون، واتركيها في مكان دافئ لعدة ساعات حتى يتضاعف حجمها.
قطعي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
ضعي كرة من العجين على الطاولة، ثم بباطن الكف حركيهابطريقة دائرية حتى تحصلي على كرة ملساء ومتماسكة.
رتبي الكرات في صينية مدهونة بالزيت واتركي مسافة بين الكرات، واتركيها لترتاح في مكان دافئ لمدة ثلاثين دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
شغلي الفرن على حرارة مئتي درجة، وضعيها في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة حتى يصبح لون العجين ذهبياً فاتحاً.
غطي الخبز بقطعة قماش قطنية حال إخراجه من الفرن لبضع دقائق ثم قدميه دافئاً.
استخدمي النشابة لمد العجين لتصبح على شكل رغيف رقيق، ثم رشي القليل من حبة البركة والسمسم، ثم ضعي الأرغفة في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.
شغلي شواية الكهرباء، ثم ضعي رغيفاً واتركيه حتى ينتفخ قليلاً، ثم اقلبيه على الجهة الثانية، حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم قدميه، وبالصحة والهناء.