طريقة تحضير وصفة معمول مد بالتمر

طريقة تحضير العجينة

1. ضعي في وعاء عميق كوبين من السميد الخشن، وكوبًا من السميد الناعم، بالإضافة إلى كوب من السمن، ونصف كوب من السكر البودرة، وملعقة صغيرة من المحلب، ثم قلبي المزيج جيداً حتى يختفي السمن.
2. غطي الطبق بقطعة من النايلون، واتركيه لعدة ساعات حتى يمتص السميد السمن.
3. أضيفي فوق المكونات ملعقة صغيرة من الخميرة، وثلاث ملاعق كبيرة من كل من: ماء الزهر، وماء الورد، حتى تحصلي على عجينة متجانسة، ثمّ غطي العجينة واتركيها حتى ترتاح لمدة عشرين دقيقة.
4. سخني الفرن على درجة حرارة مئتي درجة مئوية، ثمّ ادهني صينية مستطيلة الشكل بالقليل من السمن، واتركيها جانباً.

طريقة تحضير

1. ضعي في وعاء واسعً ثلاثة أكواب من الفستق الحلبي، ونصف كوب من الحليب، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من كل من: ماء الزهر وماء الورد، وقلبي المكونات حتى تختلط.
2. افصلي العجينة لجزئين، وضعي الجزء الأول في قاع الصينية، واضغطي عليه حتى يصبح مستويًا.
3. أضيفي الحشوة، ثمّ أضيفي باقي العجينة، واضغطي عليها بخفة حتى تتشكل لديكِ طبقة متساوية متماسكة جيداً مع الفستق.
4. أدخلي المعمول إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة، ثمّ قدميه مباشرة.