طريقة تحضير معجنات بالتمر

طريقة تحضير الحشوة

1. خذي كمية العجوة حسب حاجتكِ وضعيها في وعاء للخلط، ثم أضيفي إليها ملعقة كبيرة من السمن، وملعقة كبيرة من السمسم.
2. اعجني العجوة بيديكً جيدًا حتى تختلط بشكل تام مع السمن والسمسم، وتتشكل لديكِ حشوة جاهزة للاستخدام مع العجينة.

طريقة تحضير

1. ضعي في وعاء للعجن كيلوغرامًا من الدقيق الأبيض، وملعقة صغيرة من كل من: الملح، والبيكنج باودر.
2. قلبي الدقيق مع المكونات الجافة جيدًا حتى تختلط، ثم أضيفي إليها أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، وافركيها بيدكِ مع الدقيق حتى يتشربها.
3. اسكبي كوبين من الماء على الدقيق، وقلبيه قليلًا، ثم اعجنيه بيديكِ جيدًا حتى تتشكل لديكِ عجينة متماسكة.
4. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام الشوبك (النشابة) حتى يصبح سمكها متوسطًا.
5. قطعي العجين المفرود لدوائر لجميع كمية العجينة.
6. خذي مقدارًا مناسبًا من الحشوة المحضرة مسبقًا وافرديها في دائرة العجين، ثم أطبقيها من المنتصف على بعضها البعض، وكرري هذه العملية لجميع الكمية.
7. ادهني صينية بالسمن، ورتبي فيها الفطائر المحشوة، وادهني وجهها بحبة من البيض مخفوقة.
8. أشعلي الفرن على نار متوسطة الحرارة، واتركيه لمدة خمس دقائق حتى يسخن.
9. أدخلي الصينية إلى الفرن، واتركيها لمدة ربع ساعة حتى تنضج، وتتحمر أطرافها.
10. ارفعي الصينية على الرف العلوي عند الشواية لمدة دقيقتين حتى يتحمر وجهها باللون الذهبي، ثم أخرجيها.
11. رتبي الفطائر في طبق واسع، وقدميها ساخنة أو باردة كما تحبين.