طريقة تحضير عجينة معمول التمر بالطحين

طريقة تحضير العجينة

1. ضعي نصف كوب من الزبدة اللينة قي وعاء عميق، ثم أضيفي ربع كوب من السمنة اللينة، ونصف كوب من السكر المطحون الناعم، وحركي المكونات بالملعقة قليلاً، ثم اخفقي المكونات جيداً بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح قوام الخليط كريميًا ولونه أبيضًا.
2. ضعي كوبين وربع من الطحين في وعاء عميق، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، وملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة حسب الرغبة، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من بهارات المعمول، مع رشة من الملح، واخلطي المكونات معاً جيداً بالملعقة.
3. أضيفي بيضة إلى الخليط الكريمي، واخفقي جيداً، ثم أضيفي خليط الطحين إلى الخليط الكريمي، واخفقي المكونات معاً جيداً بالملعقة، ثم اعجني بيديكِ جيداً حتى تصبح عجينة متماسكة.
4. ضعي العجينة في وعاء عميق، وغطيها بنايلون شفاف، وضعيها في الثلاجة لمدة تتراوح بين 10-15 دقيقة.
5. شكلي عجينة المعمول بالطحين على شكل كرات حسب حجم القالب الخاص بالمعمول، ثم افردي كل كرة من العجين قليلاً بيديكِ، ثم احشي كل كرة من العجين بكرة صغيرة من حشوة التمر.
6. أغلقي كرة العجين جيداً بيديكِ بعد حشيها بحشوة التمر، ثم ضعي كل كرة بقالب المعمول، ورتبي معمول التمر بالطحين في صينية قابلة للدخول إلى الفرن.
7. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة ثماني دقائق تقريباً، ثم حمري الطبقة العلوية من معمول التمر بالطحين حسب الرغبة.
8. رشي القليل من السكر البودرة الناعم على حبات معمول التمر بالطحين، ثم قدميها مع كوب من الشاي أو القهوة، وبالهناء والشفاء.

طريقة تحضير حشوة التمر

1. ضعي كوبين من معجون التمر في وعاء عميق، ثم أضيفي إليه ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، ونصف ملعقة صغيرة من كبش القرنفل المطحون ناعمًا.
2. اعجني حشوة التمر جيداً بيديكِ حتى تتجانس جميع المكونات معاً.
3. شكلي حشوة التمر على شكل كرات صغيرة الحجم، وهكذا تصبح جاهزة.