طريقة تحضير عجينة معروك التمر

طريقة تحضير الحشو

1. ضعي خمسمئة غرام من التمر المفروم، مع أربع ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة في طبق واسع.
2. أضيفي ملعقة صغيرة من القرفة، واعجني جيداً، وهكذا تصبح الحشوة جاهزة.

طريقة تحضير

1. اخلطي بيضة مع ربع كوب من الماء الدافئ، وكوب من الحليب الدافئ، وربع كوب من الزبدة المخفوقة، وربع كوب من السكر، وملعقتين صغيرتين من الخميرة الجافة في طبق عميق.
2. انخلي ثلاثة أكواب ونصف من الطحين، مع نصف معلقة صغيرة من الملح في طبق آخر، ثمّ أضيفي خليط المكوّنات السائلة فوق الطحين، واعجني حتى تتكوّن لديكِ عجينة ناعمة ومتجانسة.
3. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطّي العجينة بقطعة قماش رطبة، واتركيها في مكان دافئ ختى تتخمّر ويتضاعف حجمها.
4. قطّعي العجينة لكرات صغيرة، وافرديها على سطح مرشوش بالطحين على شكل مستطيل، وضعي كمية من عجينة التمر فوق العجينة، ولفّي العجينة على التمر من الجانب الطويل علي شكل أسطوانة.
5. قطعي الأسطوانة من الوسط بالطول، ثمّ شكّلي الجزئين على شكل ضفيرة، واضغطي على نهاية العجينة قليلاً حتى تلتصف ببعضها.
6. ضعي الضفائر في صينية مخصصة للفرن، واخبزيها على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية حتى تنضج تماماً، ثم قدميها.