تُعدّ التمرية النابلسية من أصناف الحلويات الشتوية المميزة واسعة الانتشار في فلسطين، والتي يرغبها الصغار والكبار، وقد يُخيل إلى البعض من اسمها بأنّها محشوة بالتمر، لكن حشوتها تتكون بشكل رئيس من: السميد، والسكر، وماء الزهر، وهي تقلى بالزيت، وتُزيّن بالسكر الناعم، وقد أخذت بالانتشار إلى العالم العربي بأكلمه، إذ إنّ هناك العديد من المحلات التي تصنعها بالطريقة التقليدية، ومنها ما يضيف عليها بعض المكونات لإعطاء نكهات متعددة، فهيا بنا نتعرف سوياً على تفاصيل مكوناتها وطرق صنعها.