وصفات فطائر التمر

نُشر في 13 أغسطس 2023

يُمكنكِ إعداد فطائر التمر بطرق مختلفة، وسيُقدم لكِ هذا المقال طريقتين مختلفتين لتحضير فطائر التمر الشهية بمكونات بسيطة، ومتوفرة في المنزل، وخطوات بسيطة وسهلة التطبيق، والأهم من كل ذلك أنّها لا تحتاج إلى كثير من الوقت للتحضير.

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

ثلاثة أكواب من الطحين.

كوب من التمر منزوع النوى والمفروم ناعمًا.

ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

ربع كوب من السمن.

ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.

ملعقة كبيرة من السكر.

ملعقة صغيرة من الفانيليا.

بيضة.

نصف كوب من السمسم.

كوب من الماء الدافئ للعجن.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

نصائح :

يُمكنكِ استخدام الزيت الباني بدلًا من السمن.

ضعي ثلاثة أكواب من الطحين، مع ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية، وكوب من التمر منزوع النوى ومفروم فرمًا ناعمًا في وعاء كبير الحجم.
أضيفي إلى الوعاء ملعقة كبيرة من السكر الأبيض، وملعقتين كبيرتين من الحليب البودرة، مع ملعقة صغيرة من الفانيليا البودرة، بالإضافة إلى ربع ملعقة صغيرة من الملح.
اخلطي جميع المكونات الجافة مع بعضها البعض جيدًا، ثم أضيفي بيضة، وكوبًا من الماء الدافئ، واعجني باستخدام يديكِ جميع المكونات معًا.
ضعي ربع كوب من السمن في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة، وعندما يسخن قليلاً ويذوب، أضيفي إليه نصف كوب من السمسم، وقلبيهما معًا، ثم ارفعي المقلاة عن النار.
أضيفي السمن والسمسم إلى العجين، واعجني المكونات مرة أخرى حتى تحصلي على عجينة متماسكة القوام، بعد ذلك ضعيها في مكان دافئ، وانتظري حتى تتخمر.
قسمي العجين لكرات صغيرة الحجم، وافردي كل دائرة وضعيها في صينية للخبز بعد ذلك اتركي أقراص العجين المفرودة حتى ترتاح لمدة ربع ساعة، وسخني الفرن على درجة حرارة متوسطة.
أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا، وانتظري حتى تتحمر العجين، وتصبح ذهبية اللون، ثم أخرجي الصينية من الفرن، وقدمي فطائر التمر وهي ساخنة.

نصائح :

يُنصح بترك العجين تتخمر في نفس الصينية التي سوف تُخبز فيها.

فطيرة التمر

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

كيلوغرام من التمر المقشر ومنزوع النوى.

كوب من الحليب السائل.

ربع كوب وملعقة كبيرة من الزبدة.

ربع كوب من الزيت النباتي.

ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.

باكيت من عجينة الجلاش.

طريقة التحضير :

ضعي ربع كوب من الزبدة، وربع كوب من الزيت النباتي في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة، وانتظري قليلاً حتى تذوب الزبدة تمامًا وتختلط مع الزيت، حينها ارفعي المقلاة عن النار، وضعيها جانبًا.
ضعي كوبًا من الحليب السائل، وملعقتين كبيرتين من السكر الأبيض في وعاء متوسط الحجم، واخلطي السكر مع الحليب، وضعي الوعاء جانبًا.
ذوبي ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة، وعندما تذوب الزبدة تمامًا أضيفي كيلوغرامًا من التمر المقشر ومنزوع النوى إلى المقلاة، وقلبي التمر مع الزبدة لفترة من الوقت، ثم ارفعي المقلاة عن النار.
ادهني صينية مخصصة للخبز بخليط الزبدة والزيت باستخدام فرشاة الدهن، ثم ضعي قطعتين من عجينة الجلاش داخل الصينية، وادهنيهما مجددًا بالخليط، وكرري هذه الخطوات حتى تحصلي على طبقة سميكة من العجين.
اسكبي خليط التمر بالزبدة فوق العجين، ثم ضعي قطعتين من ورق العجين فوق التمر، وادهني العجين بخليط الزيت والزبدة.
سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة قبل بدء العمل، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن، وعندما تتحمر العجين وتصبح ذهبية اللون، أخرجيها من الفرن، واسكبي خليط الحليب والسكر فوقها، وأدخليها إلى الفرن مجددًا لمدة عشر دقائق.
أخرجي الصينية من الفرن عندما تتشرب العجين الحليب وتتحمر، وقدمي فطيرة التمر، وهي ساخنة.