طريقة تحضير كيكة التمر بالجوز

طريقة تحضير

1. انقعي كوبًا من التمر بعد إزالة البذر الموجود بداخله بكمية مناسبة من الماء الساخن.
2. سخني في مقلاة عميقة على نار متوسطة كلًا من: كوبًا من حبيبات السكر، وملعقة صغيرة ونصف من القرفة المطحونة، وربع ملعقة صغيرة من الملح، والتمر النقوع.
3. أضيفي بعد ذلك إلى المكونات كوبين من الماء، مع نصف كوب من الماء جيدًا.
4. قلبي المكوّنات السابقة مع بعضها البعض باستخدام ملعقة من الخشب حتى تتجانس بالكامل، ثمّ اتركي الخليط على نار خفيفة لمدّة خمس عشرة دقيقة تقريبًا مع الحرص على تقليبه من وقت لآخر.
5. ارفعي الخليط السابق عن النار، واتركيه إلى أن يبرد تمامًا لمدّة ستين دقيقة تقريبًا.
6. اخلطي كلًا من: كوبين من الدقيق، مع ملعقتين صغيرتين من البيكنج باودر، وملعقة كبيرة من العسل باستخدام المضرب اليدوي.
7. أضيفي خليط التمر إلى السابق بشكل تدرجي حتى تحصلي على خليط جاهز للخبز.
8. بطني صينية الخبز جيدًا بورق الزبدة أو من خلال دهنها بالقليل من الزيت، ونثر القليل من الدقيق فوق الزيت حسب الرغبة.
9. اسكبي الخليط في الصينية المجهزة، ثمّ أدخليها إلى الفرن على الرف الشبكي على درجة حراة متوسطة.
10. أخرجي الكيك من الفرن بعد مرور خمس وعشرين دقيقة تقريبًا، ثمّ اتركيه جانبًا إلى أن يبرد.

طريقة تحضير صلصة التوفي

1. أحضري قدرًا صغير الحجم، ثمّ اسكبي بداخله نصف كوب من السكر الحبيبات، ثمّ ارفعيه على نار متوسطة.
2. أضيفي إلى السكر نصف كوب من الزبدة، ثمّ قلبي المكوّنين باستخدام ملعقة من الخشب حتى يتجانسا.
3. أضيفي إلى الخليط السابق نصف كوب من القشطة، ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا، ثمّ قلبي المكوّنات جيدًا وبسرعة إلى أن تذوب حبيبات السكر بالكامل.
4. أضيفي كوبًا من الكاجو إلى الخليط السابق، ثمّ قلبي قليلًا، بعد ذلك، ارفعي القدر عن النار.
5. ضعي كيكة التمر في طبق التقديم المناسب، ثمّ اسكبي صلصلة التوفي المجهزة على وجهها مع الحرص على أن تكون الصلصة دافئة، وليست باردة (جامدة) ولا ساخنة حتى لا تتلف الكيكة.