التمر والجوز مكونان مترافقان في كثير من الوصفات الشهية، وتختلف أنواع الجوز، فهناك جوز عين الجمل، والبقان، أو جوز الهند، وفي هذا المقال وصفات مختلفة لتحضير كوكيز التمر بالجوز، تابعي معنا القراءة، لتتعرفي أكثر على طرق التحضير، وبالطبع سينال إعجابكِ.
طريقة تحضير كوكيز التمر بالجوز
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
نصف كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
نصف كوب من الدقيق الأبيض.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
ثلث كوب من جوز البقان المفروم.
ملعقتان كبيرتان من العسل الأسود.
نصف كوب من التمر المفروم ناعمًا.
نصف كوب من الدقيق الأسمر.
- ضعي في مقلاة واسعة ثلث كوب من جوز البقان المفروم، وملعقتين كبيرتين من العسل الأسود.
- ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وقلبي الجوز والعسل لمدة دقيقتين حتى يتكرمل، ثم ارفعيه عن النار، وضعيه جانبًا حتى يبرد تمامًا.
- ضعي في وعاء عميق للخلط نصف كوب من الزبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة، ونصف كوب من التمر المفروم.
- أضيفي إلى الوعاء نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وقلبي جيدًا باستخدام ملعقة خشبية.
- انخلي نصف كوب من كل من: الدقيق الأبيض، والدقيق الأسمر، ثم ضعيهما فوق الخليط المحضر.
- أضيفي إلى الخليط والدقيق الجوز المكرمل بالعسل، وقلبيه جيدًا حتى تختلط المكونات تمامًا، وتتشكل لديكِ عجينة متماسكة.
- افردي ورق نايلون غذائي، واسكبي عليه العجينة المحضرة وشكليها على شكل أسطوانة دون أي نتوءات.
- لفي ورق النايلون حول العجينة مع الضغط عليها قليلاً، ثم أدخليها إلى الثلاجة لمد لا تقل عن ثلاث ساعات.
- أشعلي الفرن على نار متوسطة الحرارة، واتركيه لمدة خمس دقائق حتى يسخن.
- أخرجي العجينة من الثلاجة وقطعيها لقطع دائرية بسمك متساوِ ولا يزيد على أربعة سنتيمترات.
- رتبي في صينية مفروشة بورق الزبدة قطع الكوكيز، ثم أدخليها إلى الفرن لمدة ربع ساعة حتى ينضج الكوكيز.
- أخرجي الكوكيز من الفرن، واتركيه لمدة خمس دقائق حتى يبرد قليلاً في نفس الصينية، ثم رتبيه في طبق واسع، وقدميه.
نصائح :
يُمكنكِ حفظ الكوكيز في علبة معدنية لمدة لا تزيد على أسبوعين حتى يحافظ على قرمشته.
كوكيز التمر والجوز بالشوكولاتة
المعلومات العامة:
المقادير :
نصف كوب من الشوفان.
كوب إلا ثلث من الشوكولاتة المقطعة.
كوب إلا ثلث من الدقيق الأسمر.
حبة من البيض.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي.
نصف كوب من الزبدة المذابة.
كوب إلا ثلث من التمر الخالي من النوى والمقطع.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
كوب إلا ثلث من السكر البني.
ربع كوب من جوز عين الجمل الأنصاف للتزيين.
كوب إلا ثلث من الدقيق الأبيض.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
طريقة التحضير :
- ضعي في وعاء كوبًا إلا ثلث من كل من: الدقيق الأبيض، والدقيق الأسمر، والسكر البني.
- أضيفي إلى الوعاء نصف كوب من الشوفان، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وقلبي المكونات الجافة مع بعضها البعض جيدًا.
- اسكبي على خليط المكونات الجافة نصف كوب من الزبدة المذابة، وملعقة صغيرة من البيكنج باودر، وقلبي قليلاً.
- أضيفي إلى الوعاء أيضًا حبة من البيض، وملعقة صغيرة من الفانيليا، وملعقتين كبيرتين من اللبن الزبادي، وقلبيهما مع المكونات السابقة جيدًا.
- أضيفي إلى الوعاء كوبًا إلا ثلث من الشوكولاتة المقطعة، وكوبًا إلا ثلث من التمر الخالي من النوى والمقطع.
- قلبي المكونات جيدًا مع بعصها البعض حتى تختلط وتتجانس جيدًا.
- خذي مقدار ملعقة من العجينة وشكليها على شكل كرة، ثم اضغطي عليها براحة يدكِ حتى ترصبح رقيقة قليلاً، وضعيها في صينية مفروشة بورق الزبدة.
- شكلي جميع العجينة المتبقية بنفس الصورة حتى تنتهي الكمية جميعها، ورتبيها في الصينية مع ترك مسافة بين القطعة والأخرى.
- ضعي على كل قطعة من الكوكيز نصف حبة من الجوز عين الجمل لجميع الحبات.
- أشعلي الفرن على نار متوسطة الحرارة، واتركيه لمدة خمس دقائق حتى يسخن.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة اثنتي عشرة دقيقة، حتى يتحمر الكوكيز قليلاً باللون الذهبي، ثم أخرجيه منه.
- اتركي الكوكيز حتى يهدأ قليلاً في نفس الصينية، ثم رتبيه في طبق واسع، وقدميه كما تحبين.
نصائح:
يُمكنكِ وضع بعض حبات جوز عين الجمل مع العجينة أثناء التحضير.
كوكيز الشوفان بالتمر والجوز
المعلومات العامة:
المقادير :
كوبان من الدقيق الأبيض.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
مئتا غرام من الزبدة.
حبتان من البيض.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
كوبان من الشوفان.
نصف كوب من السكر البني.
كوب من التمر المقطع.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
نصف كوب من السكر الأبيض.
كوب من جوز عين الجمل المطحون.
طريقة التحضير :
- ضعي في وعاء عميق للخلط مئتي غرام من الزبدة، ونصف كوب من السكر البني، ونصف كوب من السكر الأبيض.
- قلبي السكر مع الزبدة جيدًا حتى يذوب السكر بشكل تام، ثم أضيفي إليه حبتين من البيض، وقلبيه مرة أخرى جيدًا حتى تختلط المكونات تمامًا.
- أضيفي إلى وعاء الخلط ملعقة صغيرة من الفانيليا، وكوبين من كل من: الدقيق الأبيض، والشوفان، وملعقة صغيرة من كل من: البيكنج باودر، والبيكنج صودا، مع نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- قلبي المكونات مع بعضها قليلًا، ثم اعجنيها بيديكِ قليلاً حتى تتماسك جيدًا.
- أضيفي إلى العجينة نصف كوب من كل من: الجوز والتمر، واخلطيهما مع العجينة مرة أخرى جيدًا.
- خذي مقدار ملعقة من العجينة وكوريها بيديكِ، ثم ضعيها في صينية غير لاصقة، وكرري العملية حتى تنتهي من جميع الكمية.
- وزعي الكمية المتبقية من التمر والجوز (نصف كوب لكل منهما) على وجه حبات الكوكيز جميعها وزينيها بها.
- أشعلي الفرن على نار متوسطة الحرارة، واتركيه لمدة خمس دقائق حتى يسخن.
- أدخلي الكوكيز إلى الفرن لمدة ثماني دقائق حتى يتحمر قليلاً، ثم أخرجيه واتركيه لمدة خمس دقائق حتى يهدأ ويبرد قليلاً في نفس الصينية.
- رتبي حبات الكوكيز في طبق واسع، وقدميها كما تحبين.
نصائح:
يُمكنكِ إضافة أيّ نوع من البهارات مع الوصفة، مثل: القرفة أو جوزة الطيب وغيرها حسب رغبتكِ.
القيم الغذائية:
القيم الغذائية لكل 100غ من كوكيز التمر
الطاقة | 393 سعرة حرارية |
الكربوهيدرات | 60.7 غرام |
الدهون | 16.1 غرام |
البروتين | 7.14 غرام |