طريقة تحضير عجينه معمول التمر

طريقة تحضير العجينة

1. ضعي كوبين من الزبدة اللينة في وعاء العجانة الكهربائية أو في وعاء عميق إذا أردتِ العجن بيديكِ، ثم أضيفي كوبًا من زيت الذرة، ونصف كوب من القشطة، واخفقي المكونات معاً بالعجانة الكهربائية.
2. أضيفي بيضتين كبيرتي الحجم بالتدريج مع الخفق المستمر، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة، واخفقي جيداً حتى يصبح قوام الخليط كريميًا.
3. أضيفي ستة أكواب ونصف من الدقيق، ثم أضيفي كوبًا من كل من: حليب البودرة، والسكر المطحون ناعمًا، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الناعمة، مع ملعقتين صغيرتين من البيكنج باودر، ورشة من الملح، واخلطي المكونات معاً جيداً.
4. استمري بالعجن حتى تتماسك العجينة جيداً، ثم ضعي العجينة في وعاء عميق، وغطيها، واتركي العجينة حتى ترتاح لمدة ساعة.
5. شكلي عجينة المعمول لكرات متوسطة الحجم، ثم افردي كل كرة من العجينة واحشيها بكرة من حشوة التمر، ثم أغلقي الكرات بعد حشيها جيداً.
6. ضعي الكرات في قوالب المعمول، ثم رتبي حبات المعمول في صينية تحتوي على ورق خبز قابلة للدخول إلى الفرن.
7. أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة تتراوح بين 10-15 دقيقة حتى يتحول لون معمول التمر إلى اللون الذهبي.
8. أخرجي معمول التمر من الفرن، وقدميه بعد رشه بالقليل من السكر المطحون ناعمًا، وبالهناء والشفاء.

طريقة تحضير الحشوة

1. ضعي ثلاثة أكواب من التمر المفروم في وعاء شبه عميق، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة، وملعقة صغيرة من الشومر المطحون ناعمًا.
2. أضيفي ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ناعمًا، ثم ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون ناعمًا، واعجني التمر مع المكونات بيديكِ حتى تتجانس معاً جيداً.
3. شكلي حشوة التمر لكرات صغيرة الحجم، وهكذا تصبح الحشوة جاهزة.