طريقة تحضير عجينة بسكويت التمر

طريقة تحضير العجينة

1. ضعي مئة غرام من الزبدة المذابة في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي إليها نصف كوب من الزيت النباتي.
2. أضيفي بيضتين، ثم كوبًا من السكر الأبيض، مع نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا البودرة، ثم اخفقي المكونات معاً جيداً حتى يصبح قوام الخليط كريميًا.
3. ضعي الخليط الكريمي في وعاء عميق، ثم أضيفي إليه نصف كوب من حليب البودرة المجفف، مع ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة، وملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
4. انخلي ثلاثة أكواب ونصف من الطحين فوق الخليط، وقلبي المكونات معاً جيداً، ثم اعجني بيديكِ جيداً حتى تتماسك العجينة.
5. ضعي العجينة في وعاء، ثم غطيها بالنايلون الشفاف، وضعيها في الثلاجة حتى ترتاح.
6. ضعي قطعة كبيرة من العجين على الطاولة، ثم افرديها جيداً بيديكِ، بعد ذلك ضعي قطعة من حشوة التمر بحيث تتناسب مع حجم العجينة، ثم لفي العجينة، وأغلقيها جيداً.
7. زخرفي العجينة المحشية بالتمر باستخدام شوكة الطعام، ثم قطعي العجينة لمربعات متوسطة الحجم.
8. رتبي مربعات بسكويت التمر في صينية قابلة للدخول إلى الفرن بعد وضع ورق الخبز فيها، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة اثنتي عشرة دقيقة.
9. أخرجي بسكويت التمر من الفنر، اتركيه حتى يبرد قليلاً في نفس الصينية، ثم قدمي البسكويت بعد رش البسكويت بالقليل من السكر المطحون، وبالهناء والشفاء.

طريقة تحضير الحشوة

1. ضعي ثمانمئة غرام من التمر المطحون في وعاء شبه عميق، ثم أضيفي إليه ملعقتين كبيرتين من السمنة اللينة.
2. أضيفي بعد ذلك ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ناعمًا، وربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة ناعمًا، ثم اعجني التمر مع المكونات جيداً حتى تتجانس، وهكذا تصبح الحشوة جاهزة.