طريقة تحضير عجينة التمر للمعمول

طريقة تحضير عجينة المعمول

1. ضعي كوبًا من الزبدة اللينة في وعاء العجانة الكهربائية أو في وعاء عميق إذا أردتِ العجن بيديكِ، ثم أضيفي إليها نصف كوب من الجبنة الكريمية، وربع كوب من السكر المطحون ناعمًا، واخفقي المكونات جيداً بالمضرب اليدوي أو الكهربائي حسب الرغبة.
2. أضيفي فوق المكونات السابقة كوبين من الدقيق، وملعقة كبيرة من نشا الذرة، وربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ناعمًا، واخفقي المكونات معاً جيداً حتى تتجانس، وتصبح لديكِ عجينة متماسكة.
3. شكلي العجينة على شكل كرات صغيرة الحجم، وضعيها في طبق مسطح.
4. افردي كل كرة من العجينة قليلاً بيديكِ، ثم احشي كل كرة من العجينة بكرة من عجينة التمر، بعد ذلك أغلقي الكرات جيداً بيديكِ بعد الحشي.
5. يُمكنكِ وضع كرات المعمول في قوالب المعمول، أو يُمكنكِ زخرفة المعمول بملاقط نقش المعمول.
6. رتبي معمول التمر في صينية قابلة للدخول إلى الفرن، بعد وضع ورق الخبز في الصينية.
7. أدخلي الصينية للفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، واتركيها حتى يتحول لون حبات المعمول إلى اللون الذهبي.
8. اتركي المعمول حتى يبرد قليلاً، ثم رشيه بالقليل من السكر المطحون ناعمًا، وقدمي معمول التمر بالطحين مع القهوة بالهناء والشفاء.

طريقة تحضير عجينة التمر للحشوة

1. ضعي خمسمئة غرام من معجون التمر في وعاء عميق، ثم أضيفي إليه نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ناعمًا.
2. أضيفي بعد ذلك نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ناعمًا، واعجني حشوة التمر جيداً بيديكِ حتى تتجانس جميع المكونات معاً جيداً.
3. شكلي عجينة التمر على شكل كرات صغيرة بحيث يكون حجم كرات عجينة التمر أصغر من حجم كرات عجينة المعمول، وهكذا تصبح جاهزة للحشي.